Која е разликата помеѓу CMC и скроб?

Карбоксиметилцелулозата (CMC) и скробот се и полисахариди, но тие имаат различни структури, својства и апликации.

Молекуларен состав:

1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):

Карбоксиметилцелулозата е дериват на целулоза, линеарен полимер составен од гликозни единици поврзани со β-1,4-гликозидни врски. Модификацијата на целулозата вклучува воведување на карбоксиметил групи преку етерификација, произведувајќи карбоксиметилцелулоза. Карбоксиметил групата го прави CMC растворлив во вода и му дава на полимерот уникатни својства.

2. Скроб:

Скробот е јаглехидрат составен од единици на гликоза поврзани со α-1,4-гликозидни врски. Тоа е природен полимер кој се наоѓа во растенијата и се користи како соединение за складирање на енергија. Молекулите на скробот генерално се составени од два типа на гликозни полимери: амилоза (прави синџири) и амилопектин (структури со разгранети ланци).

Физички својства:

1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):

Растворливост: CMC е растворлив во вода поради присуството на карбоксиметил групи.

Вискозитет: Покажува висок вискозитет во растворот, што го прави вреден во различни апликации како што се преработка на храна и фармацевтски производи.

Транспарентност: CMC решенијата обично се транспарентни.

2. Скроб:

Растворливост: природниот скроб е нерастворлив во вода. Потребна е желатинизација (загревање во вода) за да се раствори.

Вискозитет: Пастата од скроб има вискозитет, но генерално е помала од CMC.

Транспарентност: пастите со скроб имаат тенденција да бидат непроѕирни, а степенот на непроѕирност може да варира во зависност од видот на скробот.

извор:

1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):

CMC обично се прави од целулоза од растителни извори како што се дрвна маса или памук.

2. Скроб:

Растенијата како пченката, пченицата, компирот и оризот се богати со скроб. Таа е главна состојка во многу главна храна.

Процес на производство:

1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):

Производството на CMC вклучува реакција на етерификација на целулоза со хлорооцетна киселина во алкална средина. Оваа реакција резултира со замена на хидроксилните групи во целулоза со карбоксиметил групи.

2. Скроб:

Екстракцијата на скроб вклучува разградување на растителните клетки и изолирање на скробните гранули. Извлечениот скроб може да претрпи различни процеси, вклучително и модификација и желатинизација, за да се добијат посакуваните својства.

Цел и примена:

1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):

Прехранбена индустрија: CMC се користи како згуснувач, стабилизатор и емулгатор во различни видови храна.

Фармацевтски производи: Поради неговите сврзувачки и дезинтегрирачки својства, се користи во фармацевтските формулации.

Дупчење нафта: CMC се користи во течности за дупчење нафта за контрола на реологијата.

2. Скроб:

Прехранбена индустрија: Скробот е главната компонента на многу намирници и се користи како средство за згуснување, средство за желатинирање и стабилизатор.

Текстилна индустрија: Скробот се користи во димензионирањето на текстилот за да се обезбеди вкочанетост на ткаенините.

Хартија индустрија: Скробот се користи во производството на хартија за да се зголеми јачината на хартијата и да се подобрат својствата на површината.

Иако CMC и скроб се и полисахариди, тие имаат разлики во молекуларниот состав, физичките својства, изворите, производните процеси и апликациите. CMC е растворлив во вода и многу вискозен и често се претпочита во апликации кои бараат овие својства, додека скробот е разновиден полисахарид кој широко се користи во прехранбената, текстилната и индустријата за хартија. Разбирањето на овие разлики е од клучно значење за изборот на соодветен полимер за специфични индустриски и комерцијални апликации.