Хемиско име: хидроксипропилметил целулоза (HPMC)

CAS бр.:9004-67-5

Технички барања:HPMC состојки за хранае во согласност со стандардите на USP/NF,

ЕП и издание на Кинеската фармакопеја од 2020 година

Забелешка: Услов за одредување: вискозитет 2% воден раствор на 20°C

 

Главната изведба на прехранбени адитиви HPMC одделение

Ензимска отпорност: отпорноста на ензимот е далеку подобра од скробот, долгорочната ефикасност е одлична;

Адхезија перформанси: во ефективна доза на состојба може да игра најдобрата адхезија сила, во исто време може да обезбеди влага и ослободување вкус;

Растворливост во ладна вода:HPMCлесно се хидрира многу брзо на пониска температура;

Емулгирачки перформанси:HPMCможе да ја намали тензијата меѓу површината и да ја намали акумулацијата на капките масло за да се добие подобра стабилност на емулгацијата;

 

HPMC состојкаПоле за апликација во адитиви за храна

1. Крем крем (печива)

Подобрете го волуменот на печење, подобрете го изгледот, направете ја текстурата поуниформа;

Подобрување на задржувањето на водата и дистрибуцијата на вода, со што се продолжува рокот на складирање;

Подобрете ја формата и текстурата на производот без да ја зголемите неговата цврстина;

Супериорна адхезија за подобрување на јачината и еластичноста на производите од брашно;

2. Растително месо (вештачко месо)

Безбедност;

Може ефикасно да ги поврзе сите видови состојки заедно за да обезбеди

интегритет на обликот и изгледот;

Имајќи цврстина и вкус сличен на вистинското месо;

3. Пијалаци и млечни производи

Обезбедува помош за суспензија во широк температурен опсег без создавање леплив вкус;

Во инстант кафе,HPMCможе брзо да произведе стабилна пена;

Компатибилен со алкохолни пијалоци;

Обезбедува густа конзистентност за пијалоците од млечен сладолед без прикривање

вкусот на пијалокот;стабилност на киселина;

4. Брзо замрзната и пржена храна

Со одлична адхезија, може да замени многу други лепила;

Задржете ја оригиналната форма за време на обработката, готвењето, транспортот, складирањето, постојаното замрзнување/одмрзнување;

Ја намалува количината на масло кое се апсорбира за време на пржењето и и помага на храната да ја задржи првобитната влажност;

5. Протеински црева

Лесно се обликува во месни производи, процесот на пржење на складирање и готвење не е лесно да се скрши;

Безбедност, подобрување на вкусот, добра транспарентност;

Висока пропустливост на воздухот и пропустливост на влага, целосно зачувување на неговиот мирис, продолжување на рокот на траење; Задржување на оригиналната влага;

6. Адитиви за десерт

Обезбедете добро задржување на водата, може да помогне да се формира фин и униформа леден кристал, да се подобри вкусот;

HPMCима стабилност на пена и перформанси на емулгирање, така штоHPMCможе да ја подобри ситуацијата на претекување десерт;

Одлична стабилност на пената при замрзнување/одмрзнување;

HPMCможе да спречи дехидрација и собирање и во голема мера да го продолжи периодот на складирање на десертните цвеќиња.

7, Леќата агент

Уникатните својства на термички гел можат да ја одржат стабилноста на храната

во широк температурен опсег; може брзо да хидрира,

е одличен згуснувач и стабилизатор;Со емулгатор

својства, може да избегне таложење на прехранбено масло за време на складирањето