Одговори на прашања во користењето на CMC

1. Прашање: Како се разликуваат низок вискозитет, среден вискозитет и висок вискозитет од структурата и дали ќе има разлика во конзистентноста?

Одговори:

Разбирливо е дека должината на молекуларниот синџир е различна, или молекуларната тежина е различна и се дели на низок, среден и висок вискозитет. Се разбира, макроскопските перформанси одговараат на различниот вискозитет. Истата концентрација има различен вискозитет, стабилност на производот и сооднос на киселина. Директната врска главно зависи од решението на производот.

2. Прашање: Кои се специфичните перформанси на производите со степен на супституција над 1,15, или со други зборови, колку е повисок степенот на замена, специфичните перформанси на производот се подобрени.

Одговори:

Производот има висок степен на замена, зголемена флуидност и значително намалена псевдопластичност. Производите со ист вискозитет имаат висок степен на замена и поочигледно чувство на лизгавост. Производите со висок степен на супституција имаат сјаен раствор, додека производите со општ степен на супституција имаат белузлав раствор.

3. Прашање: Дали е во ред да се избере средна вискозност за ферментирани протеински пијалоци?

Одговори:

Производи со среден и низок вискозитет, степенот на замена е околу 0,90, а производите со подобра отпорност на киселина.

4. Прашање: Како cmc може брзо да се раствори? Некогаш го користам, а по вриење полека се раствора.

Одговори:

Се меша со други колоиди или се распрснува со мешалка од 1000-1200 вртежи во минута. Дисперзибилноста на CMC не е добра, хидрофилноста е добра и лесно се групира, а производите со висок степен на супституција се поочигледни! Топлата вода се раствора побрзо од ладната. Врие генерално не се препорачува. Долготрајното готвење на производите од CMC ќе ја уништи молекуларната структура и производот ќе ја изгуби својата вискозност!