Хидроксипропил метилцелулоза (HPMC)
Опис на производот
Хидроксипропил метил целулоза (HPMC)
Целулозата за џвакање за храна е единствена прехранбена состојка, оценките за храна се низа висококвалитетни производи од хидроксипропил метил целулоза (E464) и метил целулоза (E461).Тие се произведуваат во специјализирана фабрика за производство во Бохаи Нов округ каде суровина од растителна основа се претвора во овие специјални прехранбени состојки.
Хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) е нејонска растворлива во вода целулоза етер Хипромелоза, наменета за апликации за храна и додатоци во исхраната. HPMC од степен на храна е полимер со умерена замена на хидроксипропил.Најчесто се користи како згуснувач, врзивно средство и помош за суспензија во апликации за кои е потребен материјал за храна, вклучувајќи лепила и премази.
Производите на HPMC со хидроксипропил метилцелулоза од типот на храна се добиени од природен памук и дрвна маса, што ги исполнува сите барања на E464 заедно со кошер и халал сертификати.
HPMC за храна е во согласност со упатствата на FDA, ЕУ и ФАО/СЗО, се произведува во согласност со GMP стандардот, задржувајќи ги сертификатите FSSC22000, ISO9001 и ISO14001.
Хемиска спецификација
| HPMC Спецификација | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 илјади (2208) |
| Температура на гел (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| метокси (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Хидроксипропокси (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Вискозитет (cps, 2% раствор) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Оценка на производот
| Одделение за храна HPMC | Вискозитет (cps) | Забелешка |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Хипромелоза 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Хипромелоза 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Хипромелоза 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Апликација
ХПМЦ од класа на храна е згуснувач на хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) со мала супституција.Тоа е полимер на целулоза етер растворлив во вода.Нуди гелирање, реверзибилно желање со загревање и еластичен до кршлив вискозитет.Ја подобрува адхезијата, ширењето, хомогеноста и реолошката контрола.Поседува влажни својства, брзо сушење и спречува триење преку висока подмачкување.HPMC Food Grade наоѓа примена во мекото гелирање во широк спектар на облоги.Ја подобрува обработливоста, стабилноста и задржувањето на водата во формулациите.Тоа е во согласност со контакт со храна.
HPMC од типот на храна може директно да се примени на храната не само како емулгатор, врзивно средство, згуснувач или стабилизатор, туку и како материјал за пакување.
а) Термичка гелација и задржување на вода на HPMC ја блокира апсорпцијата на маслото во храната и загубата на влага за време на пржењето, обезбедувајќи свеж и остар вкус.Покрај тоа, овие својства помагаат во задржување на гасот за време на печењето за зголемување на волуменот на печењето и подобрување на текстурата.
б) Во обликувањето на храната, одличната подмачкување и силата на врзување ќе ја подобрат нејзината калапливост и задржување на обликот.
| Поле за апликација | Предност |
| Сладолед | Намалување на растот на ледените кристали |
| Формирани производи | Задржување на водата и подобрување на текстурата, ја задржува формата во текот на |
| Мајонез и преливи | Задебелување, стабилизирање и намалување на содржината на масти и јајца |
| Сосови | Оптимизација и контрола на вискозноста |
| Длабоко замрзнати производи | Намалување на растот на ледените кристали при замрзнување и одмрзнување |
| Креми и пени базирани на растителни масла | Стабилизација на изматениот производ, поголем волумен |
| Пржени и издробени производи | Намалување на апсорпцијата на масти, подобрување на својствата на лепилото |
| Производи без глутен | Замена на пченичен глутен, висок волумен, продолжена стабилност |
| Облоги | Заштита од надворешни влијанија (оксидација, абразија), подобрување на изгледот, прашоци и гранули кои слободно течат |
| Пекарски производи | подолга свежина и заситеност, подобрена текстура, поголем волумен |
| Диететски производи | Намалување на содржината на масти и јајца |
Пакување
Стандардното пакување е 25 кг/тапан
20'FCL: 9 тони со палетизирани; 10 тони непалетизирани.
40'FCL: 18 тони со палетизирани; 20 тони непалетизирани.