Храна

Хидроксипропил метилцелулоза (INN име: Хипромелоза), исто така скратено како хипромелоза (хидроксипропил метил целулоза, скратено како HPMC), е еден вид нејонски мешан етер од целулоза. Како додаток на храна, хипромелозата може да ги игра следните улоги: емулгатор, згуснувач, средство за суспендирање и замена за животинскиот желатин.

Природа на производот
1. Изглед: бел или речиси бел прав.
2. Големина на честички; Стапката на поминување на 100 mesh е поголема од 98,5%; Стапка на пропусност од 80 мрежи Специјалните спецификации имаат големина на честички од 40-60 mesh.
3. Температура на карбонизација: 280-300℃
4. Привидна густина: 0,25-0,70 g/cm (обично околу 0,5g/cm), специфична тежина 1,26-1,31.
5. Температура на промена на бојата: 190-200℃
6. Површински напон: 42-56dyn/cm за 2% воден раствор.
7. Растворливост: растворлив во вода и некои растворувачи, како што се етанол/вода, пропанол/вода во соодветни пропорции. Водениот раствор има површинска активност. Висока транспарентност и стабилни перформанси. Различни спецификации на производи имаат различни температури на гелот, а растворливоста се менува со вискозноста. Колку е помал вискозноста, толку е поголема растворливоста. Различни спецификации на HPMC имаат различни перформанси. Растворувањето на HPMC во вода не е под влијание на pH вредноста.
8. Со намалувањето на содржината на метокси групата, точката на гел на HPMC се зголемува, растворливоста во вода се намалува, а површинската активност исто така се намалува.
9. HPMC, исто така, има способност за згуснување, отпорност на сол, прашок со низок пепел, pH стабилност, задржување на водата, димензионална стабилност, одлични својства за формирање филм и широк опсег на отпорност на ензими, дисперзибилност и адхезија.

Употреба на производот
1. Конзервиран цитрус: спречи белење и влошување поради распаѓање на цитрусни гликозиди за време на складирањето за да се постигне зачувување на свежината.
2. Производи од ладно овошје: додадете шербет, мраз и сл. за да го подобрите вкусот.
3. Сос: се користи како стабилизатор за емулгирање или згуснувач за сосови и кечап.

QualiCell целулозниот етер HPMC/MC производите може да се подобрат со следните својства во апликациите за храна:
·Реверзибилна термичка желација, воден раствор прави гел при загревање и се враќа во растворите по ладењето. Овој имот е многу корисен за преработка на храна. На пример, може да обезбеди стабилен вискозитет при широк опсег на температури. И овој еластичен гел помага да се намали миграцијата на маслото, да се задржи влагата и да се задржи формата за време на готвењето без да се промени оригиналната текстура. Термичкиот гел обезбедува топлинска стабилност на преработената храна кога е длабоко пржена, печена во рерна и загреана во микробранова печка. Понатаму, кога се јаде, секоја гумена текстура исчезнува со текот на времето поради реверзибилноста на MC/HPMC.
· Не е сварлива, не-алергенска, нејонска, не-ГМО
· Да се ​​биде без вкус и мирис
· Да се ​​биде стабилен во опсег од pH (3~11) и температура (-40~280℃)
· Докажано е како безбеден и стабилен материјал
· Обезбедување одлична сопственост за задржување вода
· Одржување на формата со уникатното својство на реверзибилно термогелирање
· Обезбедување одлично формирање филм за обложена храна и додатоци во исхраната
· Дејствува како замена за глутен, масти и белка од јајце
· Работа за различни апликации за храна како стабилизатор на пена, емулгатор, средство за дисперзирање итн.